বাঙালির প্রিয় মিষ্টি ক্ষীরের পায়েস বানানো এখন আর কোনো কঠিন কাজ নয়! ঘরে বসেই সহজে এই মিষ্টিটি তৈরি করে ফেলুন। চলুন জেনে নিই ক্ষীরের পায়েস বানানোর সহজ রেসিপি।
ক্ষীরের পায়েস বানানোর উপকরণ:
- দুধ: ১ লিটার
- চাল: ১/৪ কাপ
- চিনি: ১/২ কাপ (বা স্বাদ অনুযায়ী)
- কেশর: কয়েকটা তন্তু (ঐচ্ছিক)
- এলাচ গুঁড়ো: ১/৪ চা চামচ
- ঘি: ২ টেবিল চামচ
তৈরির পদ্ধতি:
- চাল ভিজিয়ে রাখুন: চাল ধুয়ে পরিষ্কার করে অন্তত ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
- দুধ ফোটান: একটি পাত্রে দুধ নিয়ে ফোটান। দুধ ফুটতে শুরু করলে আচার হতে থাকবে।
- চাল দিন: ভিজিয়ে রাখা চাল দুধে দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত ফোটান।
- চিনি ও কেশর দিন: চাল নরম হয়ে গেলে চিনি ও কেশর দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- ঘি দিন: এবার ঘি দিয়ে আবারও একবার ফোটান।
- এলাচ গুঁড়ো দিন: সবশেষে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে নিন।
টিপস:
- চালের পরিমাণ আপনার পছন্দ অনুযায়ী বাড়াতে বা কমাতে পারেন।
- দুধের পরিমাণ বাড়ালে পায়েস আরো ঘন হবে।
- কেশর না থাকলে ছোট এলাচ দিয়েও পায়েস বানাতে পারেন।
- পায়েসের উপর বাদাম বা কিশমি দিয়ে সাজাতে পারেন।