কলকাতা, ৩ জুন, ২০২৪: মুখরোচক আফগানি খাবারের মধ্যে অন্যতম জনপ্রিয় হলো আফগানি কাবাব।
ঝাল ঝাল মসলার সাথে নরম মাংসের এই কাবাব সকলেরই পছন্দ।
কিন্তু বাইরে থেকে আফগানি কাবাব কিনলে খরচ বেশি পড়ে।
তাহলে কেন না ঘরেই তৈরি করে ফেলেন এই সুস্বাদু খাবারটি?
আজকের প্রতিবেদনে আমরা আপনাদের দেখাবো ঘরেই তৈরি করার সহজ পদ্ধতি।
**উপকরণ:**
* **মাংস:** মুরগির মাংস, খাসির মাংস (আপনার পছন্দ অনুযায়ী) – ৫০০ গ্রাম
* **দই:** ১ কাপ
* **আদা-রসুন বাটা:** ২ টেবিল চামচ
* **পেঁয়াজ বাটা:** ১/২ কাপ
* **লেবুর রস:** ১ টেবিল চামচ
* **জিরা গুঁড়ো:** ১ চা চামচ
* **ধনে গুঁড়ো:** ১ চা চামচ
* **লঙ্কা গুঁড়ো:** ১/২ চা চামচ
* **হলুদ গুঁড়ো:** ১/২ চা চামচ
* **গরম মশলা গুঁড়ো:** ১/৪ চা চামচ
* **তেল:** পরিমাণমতো
* **লবণ:** স্বাদ অনুযায়ী
* **ধনেপাতা:** সাজানোর জন্য
**প্রণালী:**
১. মাংস ভালো করে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
২. একটি পাত্রে মাংস, দই, আদা-রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, লেবুর রস, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো এবং লবণ একসাথে ভালো করে মেখে নিন।
৩. মশলা মাখিয়ে নেওয়া মাংসকে ঢেকে রেখে কমপক্ষে ৩০ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন।
৪. একটি কড়াইতে তেল গরম করে মেরিনেট করা মাংসগুলো ভেজে নিন।
৫. মাংস ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে।
**পরিবেশন:**
গরম ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন মুখরোচক আফগানি কাবাব।
**টিপস:**
* আপনি চাইলে মেরিনেটের মধ্যে কাঁচা মরিচও দিতে পারেন।
* কাবাব আরও সুস্বাদু করতে চাইলে ভাজার আগে মাংসের টুকরোগুলোতে হালকা করে কাস্টার্ড পাউডার মাখিয়ে নিতে পারেন।
কাবাবের সাথে সালাদ বা রায়তা পরিবেশন করলে আরও ভালো লাগবে।
এই সহজ পদ্ধতিতে ঘরেই তৈরি করে ফেলুন মুখরোচক আফগানি কাবাব এবং উপভোগ করুন পরিবার ও বন্ধুদের সাথে।
