ইতিহ্য:
তুলতুলে বাটার নান, উত্তর ভারতীয় খাবারের একটি জনপ্রিয় রুটি, যা তার নরম, ফোলাভাব এবং মুখরোচক স্বাদের জন্য পরিচিত। ঐতিহাসিকভাবে, এটি তন্দুরে রান্না করা হত, তবে বর্তমানে এটি ঘরে ঘরে তাওয়া বা ওভেনেও রান্না করা হয়।
উপকরণ:
তুলতুলে বাটার নান তৈরিতে মূলত ময়দা, দই, খামির, লবণ, চিনি, ঘি এবং পানি ব্যবহার করা হয়।
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে ময়দা, দই, খামির, লবণ, চিনি এবং পানি দিয়ে মসৃণ করে মাখা তৈরি করতে হয়। এরপর মাখাটি ঢেকে রেখে কিছুক্ষণ ফোঁপাতে দিতে হয়। ফোঁপা মাখা থেকে ছোট ছোট লুচি তৈরি করে তাওয়ায় বা ওভেনে বাদামী করে ভেজে নিতে হয়। ভাজা নানের উপরে ঘি মাখিয়ে পরিবেশন করতে হয়।
পরিবেশন:
তুলতুলে বাটার নান গরম গরম পরিবেশন করা হয়। মুরগির ঝোল, মাটন রোস্ট, ডাল, সবজি এর সাথে পরিবেশন করলে আরও সুস্বাদু হয়।
পরিবেশন:
তুলতুলে বাটার নান গরম গরম পরিবেশন করা হয়। মুরগির ঝোল, মাটন রোস্ট, ডাল, সবজি এর সাথে পরিবেশন করলে আরও সুস্বাদু হয়।
জনপ্রিয়তা:
তুলতুলে বাটার নান শুধু উত্তর ভারতীয় খাবার হিসেবেই নয়, সারা বিশ্বে অত্যন্ত জনপ্রিয়। নরম, ফোলাভাব এবং মুখরোচক স্বাদের জন্য এটি সকলের কাছেই পছন্দের রুটি।
উপসংহার:
তুলতুলে বাটার নান একটি সুস্বাদু, নরম এবং ফোলাভাব রুটি যা যেকোনো খাবারের সাথে পরিবেশন করা যায়। ঘরে ঘরে তৈরি করা এই রুটি সকলের কাছেই অত্যন্ত জনপ্রিয়।
