মোচার চপ, বাঙালি খাবারের অপরিহার্য অংশ! ঝাল লাল মরিচের তেলে ভাজা নরম মোচার ভেতরে লুকিয়ে থাকা মিষ্টি-ঝাল পুর, এটি যেকোনো আড্ডার আসরের আঙুলের ইশারায় চলে আসে।
ইতিহাস:
মোচার চপের উৎপত্তি বাংলাদেশেই। এটি একটি জনপ্রিয় রাস্তার খাবার, যা বিভিন্ন রেস্তোরাঁয়ও পাওয়া যায়।
প্রস্তুত প্রণালী:
মোচার চপ তৈরি করা তুলনামূলক সহজ। প্রথমে, মোচা ভালো করে ধুয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর, মোচা সেদ্ধ করে ঠান্ডা করে নিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। এরপর, মসলাদার আলু, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ দিয়ে তৈরি পুর তৈরি করে মোচার ভেতরে ভরে নিতে হবে। এরপর, ময়দার ঘন ঘোল তৈরি করে মোচার টুকরোগুলো ডুবিয়ে তেল গরম করে ভেজে তোলা হয়।
পরিবেশন:
মোচার চপ সাধারণত সস বা চাটনির সাথে পরিবেশন করা হয়।
পুষ্টিগুণ:
মোচার চপ ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবারের একটি ভালো উৎস। এতে প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটও থাকে।
উপসংহার:
ঝাল-মিষ্টির অসাধারণ মেলবন্ধন মোচার চপ যেকোনো খাবারের মেনুতে একটি চমৎকার সংযোজন। তাই, আজই বানিয়ে ফেলুন ঘরে তৈরি সুস্বাদু মোচার চপ এবং উপভোগ করুন আপনার পরিবার ও বন্ধুদের সাথে।
