এই সময় বাজারে প্রচুর পরিমাণে ঘি পাওয়া যাচ্ছে। ঘি শুধু রান্না করার জন্যই ব্যবহার করা হয় না, এটি একটি সুস্বাদু খাবারও বটে। আজকের রেসিপি হলো ঘিয়ের হালুয়া। ঘরে বসেই সহজে তৈরি করা যাবে এই মুখরোচক মিষ্টি।
উপকরণ:
- ঘি – ১ কাপ
- আটা – ১/২ কাপ
- চিনি – ১/২ কাপ
- পানি – ১/২ কাপ
- এলাচ গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ
- বাদাম কুচি – সাজানোর জন্য
প্রণালী:
- একটি কড়াইতে ঘি গরম করে আটা হালকা বাদামী করে ভেজে নিন।
- আটা ভাজা হয়ে গেলে চিনি ও পানি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- মিশ্রণটি ঘন হয়ে আসা পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
- মিশ্রণ ঘন হয়ে এলে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়ুন।
- হালুয়া তৈরি হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
পরিবেশন:
গরম গরম পরিবেশন করুন ঘিয়ের হালুয়া। ইচ্ছা হলে বাদাম কুচি ছড়িয়ে সাজাতে পারেন।
টিপস:
- ঘি বেশি গরম করে ভাজলে আটা পুড়ে যেতে পারে। তাই মাঝারি আঁচে ভাজা ভালো।
- চিনির পরিমাণ আপনার পছন্দ অনুযায়ী কমাতে বা বাড়াতে পারেন।
- এলাচ গুঁড়োর পরিবর্তে কেওড়া জল ব্যবহার করতে পারেন।
এই সহজ রেসিপি অনুসরণ করে আপনিও ঘরে বসেই সুস্বাদু ঘিয়ের হালুয়া তৈরি করে পরিবার ও বন্ধুদের পরিবেশন করতে পারেন।
