কলকাতা, ৯ জুন ২০২৪: গরমের দিনে মিষ্টি ছাড়া কি চলে? আর মিষ্টির কথা বললেই মনে আসে মিষ্টি দই। বাজার থেকে কিনলেই তো হয়, কিন্তু ঘরে তৈরি মিষ্টি দইয়ের স্বাদ কিছু অন্যরকমই। তাই আজকের রেসিপি ঘরে বানানো মিষ্টি দইয়ের।
উপকরণ:
ফুলক্রিম দুধ – ২ কাপ
চিনি – ৩ টেবিল চামচ
ঘন দুধ – ৩ থেকে ৪ টেবিল চামচ
পানি – ২ টেবিল চামচ
দই বীজ – ১ চা চামচ
প্রণালী:
১. প্রথমে দুধ ভালো করে ফুটিয়ে নিন।
২. দুধ ফুটে নামানোর পর চিনি ও ঘন দুধ মিশিয়ে নিন।
৩. মিশ্রণটি ঠান্ডা করে নিন।
৪. ঠান্ডা মিশ্রণে পানি ও দই বীজ ভালো করে মিশিয়ে নিন।
৫. মিশ্রণটি একটি পাত্রে ঢেলে ঢেকে দিন।
৬. ৮ থেকে ১০ ঘন্টা গরম কাপড়ের মধ্যে ঢেকে রাখুন।
৭. ১০ ঘন্টা পর ফ্রিজে রেখে দিন।
৮. ঘন হয়ে এলে পরিবেশন করুন।
টিপস:
মিষ্টি দইয়ের স্বাদ আরও বাড়াতে এলাচ, জাফরান বা গোলাপ জল ব্যবহার করতে পারেন।
দই বীজ বাজার থেকে সহজেই পাওয়া যায়।
দই বসানোর সময় পাত্রটি ঢেকে রাখা জরুরি।
দই ঘন হয়ে এলেই ফ্রিজে রেখে দিন।
এই সহজ রেসিপি অনুসরণ করে আপনিও ঘরে বানাতে পারবেন মজাদার ও সুস্বাদু মিষ্টি দই।
