ভিয়েতনামি খাবার তার স্বাদ, সুগন্ধ ও বৈচিত্র্যের জন্য বিশ্বব্যাপী খ্যাতি অর্জন করেছে। আর এই খ্যাতির মূলে রয়েছে ‘ফো’, ‘বান মি’ এবং ‘নেম’ এর মত সুস্বাদু খাবারগুলি।
আজকের রেসিপি হল ভিয়েতনামের আরেকটি জনপ্রিয় খাবার ‘বান ফো’ বা ‘নুডুল রাইট’। নুডুল, মাংস, শাকসবজি ও মশলা দিয়ে তৈরি এই খাবারটি সুস্বাদু স্বাদের জন্য সকলের কাছেই পছন্দের।
উপকরণ:
নুডুল: ১ প্যাকেট (চালের নুডুল ব্যবহার করা ভালো)
মুরগির মাংস: ২০০ গ্রাম (কিমা করে কাটা)
চিংড়ি: ১০ টা (মাঝারি আকারের)
ডিম: ১ টা
পেঁয়াজ: ১ টা (কুঁচি করে কাটা)
রসুন: ৪ কোয়া (কুঁচি করে কাটা)
আদা: ১ ইঞ্চি (কুঁচি করে কাটা)
লবণ: স্বাদমতো
কাঁচা মরিচ: ২-৩ টা (কুঁচি করে কাটা)
ধনেপাতা: সাজানোর জন্য
লেবুর রস: স্বাদমতো
সয়া সস: স্বাদমতো
মরিচ সস: স্বাদমতো
তেল: পরিমাণমতো
প্রণালী:
নুডুলগুলো পানিতে সেদ্ধ করে ঠান্ডা করে নিন।
একটি কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ, রসুন ও আদা ভেজে নিন।
মাংস ও চিংড়ি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
লবণ, কাঁচা মরিচ ও স্বাদ অনুযায়ী সয়া সস ও মরিচ সস দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন।
ডিম ফেটে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
সেদ্ধ নুডুল, লেবুর রস ও ধনেপাতা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
গরম গরম পরিবেশন করুন।
পরিবেশন:
‘বান ফো’ গরম গরম পরিবেশন করা হয়। এর সাথে আপনি লেবুর রস, সয়া সস ও মরিচ সস দিয়ে আরও স্বাদ বাড়িয়ে নিতে পারেন।
টিপস:
আপনি চাইলে মাংসের পরিবর্তে খাসির মাংস ব্যবহার করতে পারেন।
নুডুলের পরিবর্তে আপনি ভাতও ব্যবহার করতে পারেন।
‘বান ফো’ তৈরি করা খুবই সহজ এবং স্বাদও অসাধারণ। তাই আজই এই সুস্বাদু খাবারটি তৈরি করে আপনার পরিবার ও বন্ধুদের অবাক করে ফেলুন।
