গরমের দিনগুলোতে, ঠান্ডা ও সতেজ খাবারের চাহিদা বেড়ে যায়। এই সময়, ঐতিহ্যবাহী মাখনার রায়তা।একটি জনপ্রিয় পছন্দ হয়ে ওঠে। মাখনার রায়তা কেবল সুস্বাদুই নয়, বরং এটি পুষ্টিগুণেও সমৃদ্ধ।
উপকরণ:
মাখনা (ফুল মখনা) – ১ কাপ
দই – ২ কাপ
জিরা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
কালো লবণ – স্বাদমতো
ধনেপাতা কুচি – পরিমাণমতো
কাঁচা লঙ্কা – ২-৩ টি (বিকল্প)
চিনি – ১ চা চামচ (বিকল্প)
প্রণালী:
১. মাখনাগুলো ভেজে নিন।
২. দই, জিরা গুঁড়ো, লবণ, কালো লবণ, ধনেপাতা কুচি, কুচি করা কাঁচা লঙ্কা (যদি ব্যবহার করেন) এবং চিনি (যদি ব্যবহার করেন)একসাথে মিশিয়ে নিন।
৩. ভাজা মাখনাগুলো মিশ্রণে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
৪. ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
পুষ্টিগুণ:
মাখনা প্রোটিন, ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম এবং লোহার একটি ভালো উৎস। দই প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ, যা হজমের জন্য উপকারী। এই খাবারটিতে ক্যালোরি কম থাকায় ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতেও সাহায্য করে। মাখনার রায়তা সাধারণত গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়। এটি রুটি, পরোটা, বা চিপসের সাথেও খাওয়া যেতে পারে। এটি একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার যা যেকোনো খাবারের সাথে একটি সুন্দর পরিপূরক হিসেবে কাজ করে।
