বাঙালিরা ভাত খেতে খুব ভালোবাসে। আর যখন কথা আসে সুস্বাদু ভাতের কথা, তখন লেবু পাতা দিয়ে জিড়া রাইস বাদ দেওয়া যায় না। লেবু পাতার সুগন্ধি এবং জিরার তীব্র স্বাদ এই ভাতকে করে তোলে অত্যন্ত সুস্বাদু।
ইতিহাস:
লেবু পাতা দিয়ে জিড়া রাইসের উৎপত্তি বাংলাদেশে। লেবু পাতা এবং জিরা সহজলভ্য থাকায় এটি প্রাচীনকাল থেকেই বাঙালিদের কাছে জনপ্রিয় খাবার।
প্রস্তুত প্রণালী:
লেবু পাতা দিয়ে জিড়া রাইস তৈরি করা তুলনামূলক সহজ। প্রথমে, ভাত ভালো করে ধুয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর, একটি প্যানে তেল গরম করে জিরা ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজ বাদাম ভেজে নিতে হবে। এরপর, কাঁচা মরিচ, আদা রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর, লেবু পাতা, লবণ এবং পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে। ভাত সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
পরিবেশন:
লেবু পাতা দিয়ে জিড়া রাইস সাধারণত ডাল, মাছ, মাংসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
পুষ্টিগুণ:
লেবু পাতা দিয়ে জিড়া রাইস ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবারের একটি ভালো উৎস। এতে প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটও থাকে।
উপসংহার:
সুগন্ধি, সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর লেবু পাতা দিয়ে জিড়া রাইস যেকোনো খাবারের মেনুতে একটি চমৎকার সংযোজন। তাই, আজই বানিয়ে ফেলুন ঘরে তৈরি লেবু পাতা দিয়ে জিড়া রাইস এবং উপভোগ করুন আপনার পরিবার ও বন্ধুদের সাথে।