বাঙালিরা পরোটা খেতে খুব ভালোবাসে। আর যখন কথা আসে সুস্বাদু পরোটার কথা, তখন শাহজাহানি পরোটা বাদ দেওয়া যায় না। ঝাল লাল মরিচের তেলে ভাজা পরোটার ভেতরে লুকিয়ে থাকা মিষ্টি-ঝাল পুর, এটি যেকোনো খাবারের মেনুতে একটি চমৎকার সংযোজন।
ইতিহাস:
শাহজাহানি পরোটার উৎপত্তি বাংলাদেশের ঢাকা শহরে। মুঘল সম্রাট শাহজাহানের আমলে এই পরোটা তৈরি শুরু হয়।
প্রস্তুত প্রণালী:
শাহজাহানি পরোটা তৈরি করা তুলনামূলক সহজ। প্রথমে, ময়দা, লবণ এবং পানি দিয়ে ময়দার ডো তৈরি করতে হবে। এরপর, ডিম, চিনি, এলাচ গুঁড়া, লবণ দিয়ে মিষ্টি পুর তৈরি করতে হবে। এরপর, ময়দার ডো থেকে ছোট ছোট টুকরো বেলে পুর ভরে পরোটা বানাতে হবে। এরপর, একটি প্যানে তেল গরম করে পরোটাগুলো ভেজে তুলতে হবে।
পরিবেশন:
শাহজাহানি পরোটা সাধারণত সস বা চাটনির সাথে পরিবেশন করা হয়।
পুষ্টিগুণ:
শাহজাহানি পরোটা প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবারের একটি ভালো উৎস। এতে ক্যালোরিও কম থাকে।
উপসংহার:
ঝাল-মিষ্টির অসাধারণ মেলবন্ধন শাহজাহানি পরোটা যেকোনো খাবারের মেনুতে একটি চমৎকার সংযোজন। তাই, আজই বানিয়ে ফেলুন ঘরে তৈরি শাহজাহানি পরোটা এবং উপভোগ করুন আপনার পরিবার ও বন্ধুদের সাথে।
