বিরিয়ানির নাম শুনলেই মুখে জল আসে সবার। আর হান্ডি বিরিয়ানি তো কথাই নেই! মাটির হাড়িতে সিদ্ধ হওয়া এই বিরিয়ানিটির স্বাদ আর সুগন্ধি অনন্য। আজ আমরা আপনাদের জন্য এনেছি হান্ডি বিরিয়ানির গল্প।
হান্ডি বিরিয়ানি কেন এত জনপ্রিয়?
- ঐতিহ্যবাহী স্বাদ: হান্ডি বিরিয়ানির ইতিহাস খুবই পুরানো। মাটির হাড়িতে সিদ্ধ হওয়ায় এর স্বাদ আরো বেশি মজাদার হয়।
- সুগন্ধি: বিভিন্ন মসলার মিশ্রণে তৈরি হওয়া এই বিরিয়ানিটির সুগন্ধি সারা বাড়িতে ছড়িয়ে পড়ে।
- পুষ্টিকর: বিরিয়ানিতে চাল, মাংস, দই, মসলা সব মিলে এটি একটি পুষ্টিকর খাবার।
হান্ডি বিরিয়ানি বানানোর উপায়:
হান্ডি বিরিয়ানি বানানো একটু সময়সাপেক্ষ হলেও, এর স্বাদ সব কষ্ট ভুলিয়ে দেবে। মাটির হাড়িকে আগুনে ভালো করে গরম করে নিতে হবে। তারপর তাতে চাল, মাংস, দই, মসলা সব মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে।
কোথায় পাবেন হান্ডি বিরিয়ানি?
কলকাতার অনেক রেস্তোরাঁতেই হান্ডি বিরিয়ানি পাওয়া যায়। তাছাড়া, অনেকেই বাড়িতেও এই বিরিয়ানি বানান।