বাঙালিরা মাছ খেতে খুব ভালোবাসে। আর যখন কথা আসে সুস্বাদু মাছের কথা, তখন পমফ্রেটের নাম আসে না তবে নয়। ঝাল লাল মরিচের তেলে ভাজা পমফ্রেটের বাটার ফ্রাই সকলের কাছেই অত্যন্ত জনপ্রিয়।
ইতিহাস:
পমফ্রেটের বাটার ফ্রাইয়ের উৎপত্তি বাংলাদেশের উপকূলীয় এলাকায়। পমফ্রেট মাছ সহজলভ্য থাকায় এটি প্রাচীনকাল থেকেই বাঙালিদের কাছে জনপ্রিয় খাবার।
প্রস্তুত প্রণালী:
পমফ্রেটের বাটার ফ্রাই তৈরি করা তুলনামূলক সহজ। প্রথমে, পমফ্রেট মাছ ভালো করে ধুয়ে লবণ, হলুদ গুঁড়া এবং মরিচ গুঁড়া মাখিয়ে রাখতে হবে। এরপর, একটি প্যানে তেল গরম করে মাছ ভেজে তুলতে হবে। এরপর, আলাদা একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ বাদাম ভেজে কাঁচা মরিচ, আদা রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর, পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে। মাছ সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
পরিবেশন:
পমফ্রেটের বাটার ফ্রাই সাধারণত ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়।
পুষ্টিগুণ:
পমফ্রেটের বাটার ফ্রাই প্রোটিন, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন এবং খনিজের একটি ভালো উৎস। এতে ক্যালসিয়াম এবং ফাইবারও থাকে।
উপসংহার:
সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং তৈরি করাও সহজ পমফ্রেটের বাটার ফ্রাই যেকোনো খাবারের মেনুতে একটি চমৎকার সংযোজন। তাই, আজই বানিয়ে ফেলুন ঘরে তৈরি পমফ্রেটের বাটার ফ্রাই এবং উপভোগ করুন আপনার পরিবার ও বন্ধুদের সাথে।
