জাপানি খাবারের মধ্যে সুশি অন্যতম জনপ্রিয়। মাছ, ভাত ও শৈবাল দিয়ে তৈরি এই খাবারটি সুস্বাদু ও পুষ্টিকর। তবে বাইরে থেকে সুশি কিনলে বেশ খরচ হয়। তাই আজকের প্রতিবেদনে আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি ঘরে বসেই সুশি তৈরির সহজ রেসিপি।
উপকরণ:
- জাপানি সুশি রাইস – ২ কাপ
- নরি শীট – ৫-৬ টা
- ভিনেগার – ২ টেবিল চামচ
- চিনি – ১ টেবিল চামচ
- লবণ – স্বাদমতো
- মাছ (টুনা, স্যামন, বা আপনার পছন্দের) – ২৫০ গ্রাম
- শসা – ১ টা
- অ্যাভোকাডো – ১ টা
- গাজর – ১ টা
- ম্যায়োনিজ – পরিমাণমতো
- সয়া সস – পরিমাণমতো
প্রণালী:
১) প্রথমে ভাত রান্না করুন। জাপানি সুশি রাইস ব্যবহার করলে সবচেয়ে ভালো হয়। তবে সাধারণ চাল দিয়েও তৈরি করা যাবে। ভাত সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। ২) একটি পাত্রে ভিনেগার, চিনি ও লবণ মিশিয়ে নিন। এবার এই মিশ্রণটি ঠান্ডা ভাতের সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ৩) মাছ, শসা, অ্যাভোকাডো ও গাজর পাতলা করে কেটে নিন। ৪) একটি বাঁশের সুশি ম্যাটের উপর নরি শীট রাখুন। হাত ভেজা করে নরির উপর ভাতের একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে দিন। ৫) ভাতের মাঝখানে মাছ, শসা, অ্যাভোকাডো ও গাজরের টুকরো সাজিয়ে রাখুন। ৬) এরপর সুশি ম্যাটের সাহায্যে নরি শীটটিকে রোল করে বন্ধ করে ফেলুন। ৭) একটি ধারালো ছুরি দিয়ে রোলটিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। ৮) ম্যায়োনিজ, সয়া সস ও ওয়াsabi দিয়ে পরিবেশন করুন।
পরিবেশন:
গরম ভাতের সাথে সুশি পরিবেশন করা হয়। আপনি চাইলে সুশির সাথে মিসো স্যুপও পরিবেশন করতে পারেন।
