বাঙালির রান্নাঘরে মাছের জুড়ি মেলা ভার। আর এই মাছের রান্নায় দই কাতলা একটি বিশেষ জায়গা দখল করে। দইয়ের সঙ্গে কাতলা মাছের মেলবন্ধন এক অনন্য স্বাদ উপহার দেয়, যা বাঙালির ঐতিহ্যের অবিচ্ছেদ্য অংশ।
দই কাতলা কেন এত জনপ্রিয়?
- ঐতিহ্যবাহী স্বাদ: দই কাতলা বাঙালির রান্নাঘরে প্রাচীনকাল থেকেই তৈরি হয়ে আসছে। এর স্বাদ এতই অনন্য যে একবার খেলেই মুগ্ধ হয়ে যাবেন।
- সহজে পাওয়া যায়: কাতলা মাছ এবং দই বাংলাদেশের বাজারে সহজে পাওয়া যায়। তাই এই খাবারটি বাড়িতে বানানো খুবই সহজ।
- পুষ্টিকর: দই এবং কাতলা মাছ উভয়ই পুষ্টিকর উপাদানে ভরপুর। দইতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং প্রোটিন রয়েছে। আর কাতলা মাছ ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি চমৎকার উৎস।
দই কাতলা বানানোর উপায়:
দই কাতলা বানানোর অনেক রকম রেসিপি রয়েছে। সাধারণত কাতলা মাছ কেটে নিয়ে তেল দিয়ে ভাজা হয়। তারপর দই, পেঁয়াজ, রসুন, আদা বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নেওয়া হয়। এরপর সামান্য পানি দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করা হয়। স্বাদ অনুযায়ী লবণ, হলুদ, জিরে গুঁড়ো ইত্যাদি মশলা দিতে হয়।
কোথায় পাবেন দই কাতলা?
আপনি যদি কলকাতার কোনো বাঙালি রেস্তোরাঁয় যান, তাহলে অবশ্যই দই কাতলার মেনুতে থাকবে। তাছাড়া, আপনি নিজেও বাড়িতে এই খাবারটি বানিয়ে খেতে পারেন।