শিরোনাম: বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন হোটেলের মতো ফিশ কবিরাজি!
সারসংক্ষেপ:
ফিশ কবিরাজি, বাঙালির প্রিয় স্ন্যাক্স। কলকাতার বিখ্যাত স্ট্রিট ফুডের তালিকায় এই খাবারের নাম সবার উপরে। তবে বাড়িতে বসে হোটেলের মতো সুস্বাদু ফিশ কবিরাজি বানানো কীভাবে? আজকের এই প্রতিবেদনে আমরা তা জানব।
বিস্তারিত:
ফিশ কবিরাজি বানানোর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:
- মাছ (রুই, কাতলা বা অন্য কোনো সাদা মাছ)
- আলু
- পেঁয়াজ
- রসুন
- আদা
- লঙ্কা
- ধনেপাতা
- বেসন
- ডিম
- ভাজার তেল
- লবণ, মরিচ, গোটা মসলা (দারচিনি, লবঙ্গ, এলাচ)
প্রস্তুতি:
- মাছের তৈরি: মাছ পরিষ্কার করে কুচি করে নিন।
- আলুর পুর: আলু সেদ্ধ করে ম্যাশ করে নিন। এর সাথে পেঁয়াজ, রসুন, আদা, লঙ্কা, ধনেপাতা, লবণ, মরিচ, গোটা মসলা এবং বেসন মিশিয়ে একটি পুর তৈরি করুন।
- মাছের টুকরোতে পুর ভর্তি: মাছের কুচির টুকরোতে আলুর পুর ভরে দিন।
- ডিমের ব্যাটার: একটি পাত্রে ডিম ফেটে নিন এবং লবণ মিশিয়ে ফেটে নিন।
- ভাজা: প্রথমে মাছের টুকরোগুলো বেসনে লুটিয়ে নিন, তারপর ডিমের ব্যাটারে ডুবিয়ে নিন এবং গরম তেলে ভাজুন।
সাজানো:
গরম গরম ফিশ কবিরাজি টিমচা বা টমেটো সসের সাথে পরিবেশন করুন।
বিশেষ টিপস:
- মাছের পরিবর্তে চিকেন বা পনির দিয়েও কবিরাজি বানাতে পারেন।
- আলুর পুরে আপনার পছন্দের অন্য সবজি যোগ করতে পারেন।
- ভাজার সময় তেল খুব বেশি গরম না হওয়া যাতে মাছের ভিতরটা ভালোভাবে সেদ্ধ হয়।
উপসংহার:
এই রেসিপি অনুসরণ করে আপনি বাড়িতেই হোটেলের মতো সুস্বাদু ফিশ কবিরাজি বানিয়ে খেতে পারবেন। তাই আর দেরি না করে এই রেসিপি ট্রাই করে দেখুন।
