গরমের দাবদাহে কার না মন চায় ঠান্ডা মিষ্টি খাবারের?
আজকের রেসিপি হলো মিষ্টি আম দই।
উপকরণ:
- পাকা আম – ২ টি (মাঝারি আকারের)
- দই – ১ কাপ
- চিনি – স্বাদ অনুযায়ী
- লবণ – এক চিমটি
- এলাচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- কেওড়া জল – ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
প্রণালী:
১. আম ভালো করে ধুয়ে নিন। ২. ছুরি দিয়ে আমের খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং আমের গোটাটা মিক্সিতে ভেঙে নিন। ৩. একটি পাত্রে দই, চিনি, লবণ, এলাচ গুঁড়ো এবং কেওড়া জল (ঐচ্ছিক) একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ৪. মিশ্রণটিতে আমের পেস্ট ভালো করে মিশিয়ে নিন। ৫. মসৃণ মিশ্রণটি একটি মিটি মাটির বাটিতে ঢেলে দিন। ৬. ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং ৪-৫ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। ৭. ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন মিষ্টি আম দই।
পরিবেশনের পরামর্শ:
- আম দইয়ের উপরে কাজু-বাদাম কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
- চাইলে খেজুরের গুড় দিয়েও মিষ্টি করতে পারেন।
- আমের পরিবর্তে অন্য ফল, যেমন আপেল, কলা, বা লঙ্কা ব্যবহার করেও এই রেসিপি তৈরি করতে পারেন।
টিপস:
- আম যেন পাকা হয় তা নিশ্চিত করুন।
- দই যেন টক না হয় তা নিশ্চিত করুন।
- চিনি পরিমাণমত ব্যবহার করুন।
- আম দই তৈরির সময় পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখুন।
এই মিষ্টি আম দই তৈরি করা খুব সহজ।
এই রেসিপিটি অনুসরণ করে আপনিও ঘরে তৈরি করতে পারেন এই মজাদার এবং সুস্বাদু খাবার।