**কলকাতা, ৩ জুন, ২০২৪:** বাঙালিদের কাছে চিংড়ি এক অত্যন্ত জনপ্রিয় খাবার।
চিংড়ি দিয়ে তৈরি করা যায় নানা সুস্বাদু খাবার।
আজকের প্রতিবেদনে আমরা আপনাদের দেখাবো ঘরেই তৈরি করার সহজ পদ্ধতি।
**উপকরণ:**
* **চিংড়ি:** ৫০০ গ্রাম
* **পেঁয়াজ বাটা:** ১/২ কাপ
* **আদা-রসুন বাটা:** ২ টেবিল চামচ
* **টমেটো বাটা:** ১/২ কাপ
* **নারকেলের দুধ:** ১ কাপ
* **জিরা গুঁড়ো:** ১ চা চামচ
* **ধনে গুঁড়ো:** ১ চা চামচ
* **লঙ্কা গুঁড়ো:** ১/২ চা চামচ
* **হলুদ গুঁড়ো:** ১/২ চা চামচ
* **গরম মশলা গুঁড়ো:** ১/৪ চা চামচ
* **তেল:** পরিমাণমতো
* **লবণ:** স্বাদ অনুযায়ী
* **ধনেপাতা:** সাজানোর জন্য
**প্রণালী:**
১. চিংড়ি ভালো করে ধুয়ে লবণ ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে রাখুন।
২. একটি কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ বাটা বাদামী করে ভেজে নিন।
৩. পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে আদা-রসুন বাটা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন।
৪. টমেটো বাটা, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো এবং গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।
৫. মশলা কষিয়ে নেওয়ার পর নারকেলের দুধ ও লবণ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিন।
৬. সস ঘন হয়ে এলে মেরিনেট করা চিংড়িগুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
৭. চিংড়ি সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
**পরিবেশন:**
গরম ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন মুখরোচক চিংড়ির মালাইকারি।
**টিপস:**
* আপনি চাইলে মালাইকারির মধ্যে কাঁচা মরিচও দিতে পারেন।
* মালাইকারি আরও সুস্বাদু করতে চাইলে নারকেলের দুধের পরিবর্তে ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন।
* চিংড়ির মালাইকারির সাথে সালাদ বা রায়তা পরিবেশন করলে আরও ভালো লাগবে।
**এই সহজ পদ্ধতিতে ঘরেই তৈরি করে ফেলুন মুখরোচক চিংড়ির মালাইকারি এবং উপভোগ করুন পরিবার ও বন্ধুদের সাথে।**
