কলকাতা, ৮ জুন ২০২৪: ব্যস্ত জীবনে সুস্বাদু ও পুষ্টিকর খাবার তৈরি করা বেশ কঠিন। তেমনই একটি সহজ রান্নার রেসিপি হলো চিকেন চাপ। মুরগির মাংস, আলু ও মশলার অপূর্ব মিশ্রণে তৈরি এই খাবারটি খুব সহজে তৈরি করা যায় এবং এর স্বাদ অসাধারণ।
চিকেন চাপের উপকরণ:
মুরগির মাংস – ৫০০ গ্রাম (হাড় ছাড়া)
আলু – ৩ টি (মাঝারি, খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কাটা)
পেঁয়াজ – ১ টি (বড়, কুচি করে কাটা)
টমেটো – ১ টি (মাঝারি, কুচি করে কাটা)
আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
জিরা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
তেল – পরিমাণমতো
ধনেপাতা – কুচি করে কাটা (সাজানোর জন্য)
প্রণালী:
১. মুরগির মাংস ধুয়ে লবণ, আদা-রসুন বাটা ও মরিচ গুঁড়ো দিয়ে মেখে ১৫ মিনিট রেখে দিন।
২. একটি কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি বাদামী করে ভেজে নিন।
3. টমেটো কুচি, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো ও গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন।
৪. মসলা কষানো হলে মুরগির মাংসের মিশ্রণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
৫. ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাংস সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
৬. আলু টুকরো দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন।
৭. লবণ দিয়ে স্বাদমতো মশলা করুন।
৮. ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
চিকেন চাপের টিপস:
মুরগির মাংস ভালো করে মেখে রাখলে তা নরম ও সুস্বাদু হয়।
বিভিন্ন ধরনের শাকসবজি যেমন গাজর, মটরশুঁটি ইত্যাদি যোগ করতে পারেন।
ঝাল পছন্দ করলে মরিচ গুঁড়োর পরিমাণ বাড়িয়ে নিতে পারেন।
পরিশেষে, চিকেন চাপ একটি সহজ, সুস্বাদু ও পুষ্টিকর খাবার। যেকোনো সময় এই খাবার তৈরি করে পরিবার ও বন্ধুদের সাথে শেয়ার করতে পারেন।
