কলকাতা, ১৬ই মে: বাঙালির রান্নাঘরে ইলিশ মাছের জুড়ি মেলা ভার। আর এই ইলিশ মাছকে আরো সুস্বাদু করে তুলতে ব্যবহার হয় শোলা কচু। এই দুই উপাদান মিলে তৈরি হয় এক অপরূপ স্বাদের খাবার যা বাঙালির ঐতিহ্যের অবিচ্ছেদ্য অংশ।
শোলা কচু দিয়ে ইলিশ মাছ কেন এত জনপ্রিয়?
- ঐতিহ্যবাহী স্বাদ: বাঙালির রান্নাঘরে শোলা কচু দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল একটি প্রাচীন রেসিপি। এই খাবারের স্বাদ এতই অনন্য যে একবার খেলেই মুগ্ধ হয়ে যাবেন।
- স্বাস্থ্যকর উপাদান: শোলা কচু এবং ইলিশ মাছ উভয়ই পুষ্টিকর উপাদানে ভরপুর। শোলা কচুতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ রয়েছে। আর ইলিশ মাছ ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি চমৎকার উৎস।
- সহজে পাওয়া যায়: শোলা কচু এবং ইলিশ মাছ দুইটিই বাংলাদেশের বাজারে সহজে পাওয়া যায়। তাই এই খাবারটি বাড়িতে বানানো খুবই সহজ।
শোলা কচু দিয়ে ইলিশ মাছ বানানোর উপায়:
শোলা কচু দিয়ে ইলিশ মাছ বানানোর অনেক রকম রেসিপি রয়েছে। সাধারণত শোলা কচু কেটে নিয়ে তেল দিয়ে ভাজা হয়। তারপর ইলিশ মাছ, পেঁয়াজ, রসুন, আদা বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নেওয়া হয়। এরপর সামান্য পানি দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করা হয়। স্বাদ অনুযায়ী লবণ, হলুদ, জিরে গুঁড়ো ইত্যাদি মশলা দিতে হয়।
কোথায় পাবেন শোলা কচু দিয়ে ইলিশ মাছ?
আপনি যদি কলকাতার কোনো বাঙালি রেস্তোরাঁয় যান, তাহলে অবশ্যই শোলা কচু দিয়ে ইলিশ মাছের মেনুতে থাকবে। তাছাড়া, আপনি নিজেও বাড়িতে এই খাবারটি বানিয়ে খেতে পারেন।
